오늘은 밤호박 찌는 법 및 효능 주의할 점에 대해서 알아보겠습니다.
밤호박은 단호박과 비슷한 생김새지만 좀 더 달고 고소한 맛이 나는 호박입니다. 특히나 다이어트 식품으로 유명한데요, 100g당 70kcal 밖에 되지 않아 포만감 대비 칼로리가 낮아 인기가 많습니다.
밤호박은 6~8월이 제철입니다. 지금이 영양분과 맛이 꽉 차있어서 여름철 영양식으로 먹기에 딱 좋습니다. 밤호박이 후숙이 잘되면 색이 늙은 호박처럼 주황색으로 변합니다.
밤호박 종류
우리나라에서는 주로 전남 해남군 일대에서 재배되고 있으며, 일본 수출용 작물로 육성되어 오다가 최근 국내에서도 수요가 증가하면서 전국 각지에서 재배되고 있습니다.
밤호박은 크게 미니단호박과 보우짱 두가지로 나뉩니다. 둘 다 같은 품종이며 수확시기에 따라서 이름이 다르게 불리는 것뿐입니다.
먼저 미니단호박은 6월~7월 사이에 수확되는 밤호박이고, 보우짱은 7월~8월 사이에 수확되는 밤호박입니다. 크기 차이가 많이 나지는 않지만 조금 더 큰 사이즈인 보우짱이 식감이 좀 더 부드럽습니다.
참고로 보우짱은 일본에서 단호박을 귀엽게 부르는 단어이고 현재 유통되는 것은 거의 보우짱이라고 보시면 될 것 같습니다.
밤호박 찌는 법
밤호박의 가장 맛있게 먹는 방법은 역시 쪄먹는겁니다. 찐 밤호박은 포슬포슬하니 달고 맛있습니다.
찜기에 찌는 방법도 있지만 오늘은 간단하게 전자렌지에서 찌는 방법으로 알려드리겠습니다.
우선 밤호박은 껍질채로 먹어야 하기 때문에 세척이 중요합니다. 수입산의 경우 보존처리가 되어 있어서 되도록 깨끗이 세척을 해야 합니다.
- 베이킹소다를 푼 물에 5분 이상 담궜다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
- 그다음 식초를 푼 물에 다시 깨끗이 씻어 줍니다.
- 내부씨를 제거해 줘야 하는데 그냥 하면 단단해서 칼질이 잘 안 되기 때문에 먼저 위생 비닐에 넣어서 전자레인지에 3분간 돌려줍니다.
- 이제 밤호박을 반으로 갈라서 씨를 전부 제거합니다.
- 그런 다음 먹기 좋은 크기(4등분이 적당)로 잘라서 다시 위생 비닐에 넣고 전자렌지에 3~4분간 돌려줍니다.
- 다 되면 꺼내서 약간 식힌 다음에 드시면 됩니다.
밤호박도 고구마처럼 달달하고 포슬포슬한 식감이라서 우유와 함께 드시면 더 맛있게 드실 수 있습니다.
밤호박 효능
눈 건강
밤호박은 비타민 A가 많이 함유되어 있어 눈 건강에 좋습니다.
면역력 강화
밤호박에는 베타카로틴, 비타민 C 등의 항산화 성분이 풍부하여 면역력을 강화시키는데 도움이 됩니다.
혈액순환 개선 및심혈관 질환 예방
칼륨 함량이 높아 혈액 순환을 원활하게 하며 혈액 조절하는데 도움을 줍니다. 그리고 식이섬유와 항산화 성분으로 인해 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관질환의 위험성까지 줄여줍니다.
소화기능 개선 및 변비 해소
다량의 식이섬유가 함유되어 있어 변비 및 위장 장애 개선, 소화 기능 활성화에 도움을 줍니다.
밤호박 주의할 점
밤호박은 당도가 높아서 당분이 많이 들어 있습니다. 특히 혈당이 높거나 당뇨가 있으신 분들은 드실 때 주의하셔야 합니다. 만일 밤호박을 드신다면 이런 분들은 설탕을 비롯한 당 첨가제 식품과 같이 드시면 안 됩니다.
달콤한 맛 덕분에 많은 사람들이 좋아하는 밤호박이지만 제대로 알고 먹지 않으면 오히려 혈당이 높아지기 때문에 주의하시는 것이 좋습니다.
