오늘은 전자레인지 계란찜 만드는 황금 레시피를 알려드리겠습니다. 계란은 우리 식탁에서 빠질 수 없는 식재료중 하나입니다.
특히 아침식사 대용으로 계란을 드시는 분들이 많을텐데요.
전자레인지를 이용하여 사용하여 출근 시간처럼 바쁠 때 맛있게 간단하게 해 먹을 수 있습니다.
음식은 알고 먹으면 더 좋다고 계란찜 레시피를 알아보기 전에 계란의 효능과 영양 성분에 대해서 잠깐 살펴 보고 가겠습니다.
계란 영양 성분 및 효능
영양 성분
노른자위는 수분 약 60%, 단백질 16%, 지방 31%, 무기질 1% 등으로 이루어져 있으며 인과 철분이 많이 함유되어있어요. 반면 흰자위는 수분 88%, 단백질 10%, 지방 0.1%이며 주로 단백질로 구성되어 있습니다.
효능
달걀의 노른자에는 레시틴 성분이 풍부하게 함유되어있어 오히려 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액순환을 원활하게 해주는 효과가 있다고 합니다.
또한 루테인 성분이 다량 함유되어있어 눈 건강에도 도움이 됩니다.
전자레인지 계란찜 만들기
계란과 물 비율
계란찜을 할 때 중요한 것이 계란과 물 비율입니다. 보통 계란과 물의 비율은 1:1로 하시면 딱 좋습니다. 보통 계란찜을 하실 때 계란을 3~4개 정도 많이 사용하시죠.
그래서 계란을 3개(180ml) 쓴다고 하면 종이컵 한 컵(175ml) 정도가 적당합니다. 계란 4개일 때는 대략 물 250ml로 맞추시면 됩니다.
계란찜 용기는 도자기 그릇으로
계란찜을 전자레인지에서 조리할 때에는 용기도 중요한데 굳이 전자레인지용 그릇을 사용할 필요는 없고 집에서 보통 사용하는 도자기 그릇을 사용하면 좋습니다.
이 때 주의할 부분이 금테나 은테가 둘러진 그릇은 전자레인지 내부에서 가열이 되면 불이 붙을 수도 있으니 이런 그릇은 사용을 하시면 안됩니다.
설탕 첨가
보통 계란찜에 설탕을 넣는 레시피는 잘 없는데 백종원의 계란찜 레시피에만 있는 내용인데 설탕을 조금 넣으면 계란찜의 뒤맛의 풍미를 올려줍니다.
전자레인지로 하는 요리이기 때문에 재료 준비물과 조리 과정이 간단합니다.
준비물
달걀 3개, 물, 대파, 소금, 후추, 새우젓, 설탕, 참기름, 통깨
- 먼저 대파를 송송 썰어줍니다. 새우젓도 나중에 잘 섞이게 조금 다져줍니다.
- 그 다음 그릇에 물 180ml을 담아주고 소금 한꼬집 넣어줍니다. 그리고 설탕 1/4 스푼 넣고 섞어 줍니다.
- 계란 3개와 대파, 다진 새우젓를 넣고 잘 섞어서 계란물을 만들어 줍니다.
- 계란물 그릇에 랩을 씌우고 터지지 않게 이쑤씨게로 구멍을 몇 개 뚫어줍니다.
- 700W 기준으로 3분 30초 정도 돌려줍니다.
- 이제 완성이 되면 꺼낸 후 참기름과 통깨를 조금 뿌리고 맛있게 드시면 됩니다.
