대방어 제철 시기 부위별 특징 효능 정리에 대한 내용입니다. 요즘 한창 대방어 회를 드시는 분들이 많은데요. 바로 대방어 제철 시기이기 때문입니다. 이 시기가 대방어의 기름기가 많아서 고소한 맛과 식감을 느낄 수가 있는데요.
지금부터 제철 대방어에 대한 관련된 내용에 대해 자세히 알아보겠습니다.
대방어 제철 시기
| 시기 | 특징 |
|---|---|
| 11월~12월 초 | 살이 단단하고 담백한 맛이 강함 |
| 12월 중순~1월 말 | 기름기가 최고조 고소함과 감칠맛이 극대화 |
| 2월 | 살이 통통하고 부드러워지나 기름기가 조금씩 감소 |
대방어의 제철 시기는 11월부터 12월까지인데요. 이시기가 가장 맛이 최고조에 오르는 시기입니다. 12월부터 기름기가 초고조에 달해서 감칠맛이 극대화되는 시기입니다. 그러다가 2월에 접어들면 기름기가 감소하기 시작합니다.
제철이 왜 중요한가?
12월 겨울철 차가운 바다에서 잡힌 대방어는 감칠맛이 깊고 기름기가 아주 풍부한데요. 물론 저처럼 너무 기름기가 많은 생선을 싫어하는 분들도 있지만 많은 분들이 이 고소한 기름기를 좋아하시는데요.
대방어는 앞서 말씀드린 대로 12월이 가장 기름기가 극대화되는 시기입니다. 이 시기가 제철인 이유는 대방어가 산란을 위해 영양분을 가장 많이 축적해 놓는 시기이기 때문인데요. 그래서 맛도 고소하고 감칠맛이 좋지만 영양적인 측면에서도 오메가-3 지방산, 단백질, 비타민 등 풍부한 몸에 좋은 영양분이 함유되어 있습니다.
부위별 특징 및 효능
아래는 대방어의 부위별 특징에 대한 내용이니 드실 때 참고하시면서 드시면 더욱 좋은 맛을 느낄 수가 있을 것 같습니다.
| 부위 | 특징 |
|---|---|
| 등살 | 지방이 적고 담백한 맛, 깔끔한 맛 선호자에게 추천 |
| 뱃살 | 지방이 풍부하여 고소하고 부드러운 식감 |
| 배꼽살 | 고소하면서도 깔끔한 맛, 부드럽고 탄력 있는 식감 |
| 가마살 | 지방이 많아 가장 고소하고 진한 맛 |
| 꼬리살 | 쫄깃하고 탄력 있는 식감, 씹는 재미가 있음 |
| 사잇살 | 담백하면서도 단단한 식감 |
| 볼살 | 부드러운 식감과 고소함, 극소량만 얻을 수 있어 귀함 |
대방어 효능
| 능 | 설명 |
|---|---|
| 오메가-3 지방산 | 풍부하게 함유, 심혈관 질환 예방에 도움 |
| 단백질 | 양질의 단백질 공급 |
| 비타민 D | 함유, 칼슘 흡수 촉진 및 면역력 강화 |
| 타우린 | 함유, 피로 해소와 간 기능 개선에 도움 |
