루꼴라 효능 부작용 고르는법 루꼴라 샐러드(로켓 샐러드) 만드는 법

오늘은 매력적인 루꼴라 효능 및 부작용 , 고르는법 등에 대해서 알아보겠습니다.

루꼴라는 이탈리아 요리에서는 빠질 수 없는 재료죠. 특유의 향과 맛 덕분에 샐러드나 파스타 등 다양한 요리에 활용되는 만능 채소입니다. 특히 토마토 소스와 궁합이 좋아 이탈리아 요리에선 빠지지 않습니다.

루꼴라란

루꼴라는 지중해 연안이 원산지인 일년초로 프랑스어로는 로켓(Rocket), 영어로는 아루굴라(Arugula)라고 합니다. 고대 로마인들은 루꼴라의 잎과 씨를 매우 소중히 여겨 씨로 기름에 향을 내는데 사용했다고 합니다.

루꼴라는 독특한 향을 가지고 있으며 주로 이탈리아에서 사용되지만 남유럽, 중동, 북아프리카, 미국에서도 재배됩니다. 우리나라에서는 아직 생소하지만 최근 국내에서도 많이 재배되고 있습니다.

루꼴라의 칼로리는 100g 당 25kcal 정도입니다. 탄수화물이 4.2g, 단백질이 3.17g, 지방이 0.43g, 식이섬유 1.3g 을 차지하고 있습니다. 또한 수분이 90.8g으로 전체의 92%에 해당합니다.

이외에도 칼륨, 칼슘, 발린, 히스티딘, 베타카로틴, 비타민B6 등의 미네랄과 아미노산, 비타민이 풍부하게 포함되어 있습니다.

루꼴라에는 베타카로틴이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있는데 이 성분은 체내 활성 산소를 제거하는데 탁월한 효과가 있다고 합니다. 또한 세포 손상을 막아주고 노화 방지에도 도움이 된다고 하니 꾸준히 섭취하면 건강에 큰 도움이 될 것 같습니다.

루꼴라에는 비타민A와 C가 다량 함유되어 있으며 칼륨 함량도 높은 편이기 때문에 감기 예방뿐만 아니라 피로회복에도 좋다고 합니다.

루꼴라에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있고 칼로리가 낮아 체중감량에 도움이 됩니다. 또한 소화불량 개선에도 좋아 변비 해소에도 좋습니다.

루꼴라에는 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취시 복통 및 설사를 유발 할 수 있습니다. 또한 알레르기가 있으신 분들은 섭취에 주의를 하셔야 합니다.

루꼴라는 줄기가 너무 억세지 않고 잎이 싱싱한 것을 고르시면 됩니다. 그리고 꽃봉오리가 작고 단단한 것이 신선하며 쓴맛이 강하므로 어린잎을 먹는 것이 좋습니다.

보관온도는 0~5°C이며 보관일은 5일 이내 입니다. 냉장보관 시 키친타월로 싸서 비닐팩에 넣어 보관하면 오래 보관할 수 있습니다.

루꼴라, 방울토마토, 사각 치즈, 올리브오일, 발사믹식초, 소금, 후추